Le réglisse
Le bâton de réglisse s'avère la quintessence de cette plante. Il dégage des arômes rafraîchissants et anisés avec une note verte et boisée.
Tout le monde se rappelle avoir acheté un bâtonnet de réglisse et de l'avoir mâché pendant des heures, afin d'en tirer le maximum de goût ! Aujourd'hui, vous lui trouverez d'autres applications.Certains s'en servent comme substitut de la cigarette, d'autres ont la bonne idée de l'utiliser en cuisine : sous forme d'infusion, pour parfumer crèmes et entremets. Quant à ceux qui ont l'esprit artistique, ils l'utiliseront comme élément décoratif dans un dessert.
Élixir de longue vie pour la médecine chinoise et selon Hippocrate, cette racine, au goût caractéristique, doux et amer, et aux vertus tonifiantes, digestives et adoucissantes pour la gorge, est récoltée depuis l'Antiquité sur la côte ionique calabraise, où elle pousse naturellement.
La réglisse est utilisée depuis des siècles dans la pharmacopée chinoise, comme stimulant des facultés cérébrales.
Une récente étude a montré que de l'extrait de réglisse, à raison de 0,1 gramme par jour, abaisse le taux de cholestérol et de lipides sanguins chez les sujets souffrant de problèmes cardiovasculaires. La glycyrrhizine et l'acide glycyrrhétinique ralentissent le développement des virus.
Une molécule, baptisée BHP, extraite de la réglisse stopperait précocement la croissance des tumeurs cancéreuses de la prostate et du sein, en désactivant une protéine qui favorise leur prolifération.
Action expectorante et calmante de la toux, donc favorable au système bronchique.
Apaise la soif.
Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de l'estomac, protège les cellules hépatiques et restaure la muqueuse gastrique.
Peut aggraver des problèmes de tension artérielle, l'acide glycyrrhizique favorisant la rétention d'eau et de certains ions (effet anti-diurétique).
La réglisse accentue l'effet de certains médicaments comme la digitaline, certains diurétiques et corticostéroïdes. Il vaut donc mieux s'abstenir d'en consommer simultanément.
En chine, on l'offre comme porte-bonheur le jour des noces.
Mélangée à l'eau la poudre de réglisse vous fait une boisson désaltérante. (se trouve en extrait dans en flacon appelé anthesite de mémoire)
Dans le Kama–sutra on trouve des recettes à base de réglisse.
Il éclaircit la voix et rafraîchit l'haleine.
En conclusion n'en rentrez pas des stères pour l'hiver cette petite bûche n'a aucun pouvoir calorifique lol.
Pour qui aime la réglisse, vous trouverez de nombreux produits dans le commerce, les plus connus sont les cachoux lajaunie, le Zan avec ces différents parfums, mais attention ! Ces produits accélèrent le rythme cardiaque donc à consommer avec modération.
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Tout le monde se rappelle avoir acheté un bâtonnet de réglisse et de l'avoir mâché pendant des heures, afin d'en tirer le maximum de goût ! Aujourd'hui, vous lui trouverez d'autres applications.Certains s'en servent comme substitut de la cigarette, d'autres ont la bonne idée de l'utiliser en cuisine : sous forme d'infusion, pour parfumer crèmes et entremets. Quant à ceux qui ont l'esprit artistique, ils l'utiliseront comme élément décoratif dans un dessert.
Élixir de longue vie pour la médecine chinoise et selon Hippocrate, cette racine, au goût caractéristique, doux et amer, et aux vertus tonifiantes, digestives et adoucissantes pour la gorge, est récoltée depuis l'Antiquité sur la côte ionique calabraise, où elle pousse naturellement.
La réglisse est utilisée depuis des siècles dans la pharmacopée chinoise, comme stimulant des facultés cérébrales.
Une récente étude a montré que de l'extrait de réglisse, à raison de 0,1 gramme par jour, abaisse le taux de cholestérol et de lipides sanguins chez les sujets souffrant de problèmes cardiovasculaires. La glycyrrhizine et l'acide glycyrrhétinique ralentissent le développement des virus.
Une molécule, baptisée BHP, extraite de la réglisse stopperait précocement la croissance des tumeurs cancéreuses de la prostate et du sein, en désactivant une protéine qui favorise leur prolifération.
Action expectorante et calmante de la toux, donc favorable au système bronchique.
Apaise la soif.
Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de l'estomac, protège les cellules hépatiques et restaure la muqueuse gastrique.
Peut aggraver des problèmes de tension artérielle, l'acide glycyrrhizique favorisant la rétention d'eau et de certains ions (effet anti-diurétique).
La réglisse accentue l'effet de certains médicaments comme la digitaline, certains diurétiques et corticostéroïdes. Il vaut donc mieux s'abstenir d'en consommer simultanément.
En chine, on l'offre comme porte-bonheur le jour des noces.
Mélangée à l'eau la poudre de réglisse vous fait une boisson désaltérante. (se trouve en extrait dans en flacon appelé anthesite de mémoire)
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Il éclaircit la voix et rafraîchit l'haleine.
En conclusion n'en rentrez pas des stères pour l'hiver cette petite bûche n'a aucun pouvoir calorifique lol.
Pour qui aime la réglisse, vous trouverez de nombreux produits dans le commerce, les plus connus sont les cachoux lajaunie, le Zan avec ces différents parfums, mais attention ! Ces produits accélèrent le rythme cardiaque donc à consommer avec modération.
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# Posté le dimanche 18 octobre 2009 16:30
Modifié le lundi 19 octobre 2009 13:10
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